Технологічне обладнання галузі: конспект лекцій : ч. 1

Abstract

У курсі лекцій викладено зміст дисципліни „Технологічне обладнання галузі“, який відноситься до розділу технологічного обладнання для переробки рослинної сировини. Приведені основні схеми, конструкції та принцип дії обладнання для переробки зерна на борошно і крупи, виробництва рослинної олії, хлібобулочних та кондитерських виробів, а також обладнання для переробки овочів і фруктів.