Звіт про науково-дослідну роботу. Програма 3. Розробка нових і вдосконалення існуючих технологій зберігання та первинної обробки продукції рослинництва в Степовій зоні Україні за умов глобального потепління (проміжний)

Abstract

Звіт про НДР: складається з 115 сторінок, 18 таблиць та 22 рисунки. Досліджено вплив післязбиральної обробки яблук антиоксидантною композицією на вміст пектину та протопектину в плодах яблуні під час тривалого зберігання. Встановлено, що застосування комплексної композиції ДЕПАА дозволяє уповільнити темпи руйнування пектинових речовин в плодах, і тим самим сприяє збереженості пектину та протопектину протягом тривалого зберігання порівняно з контрольним варіантом. Обробка ДЕПАА яблук дослідних сортів дозволяє знизити темпи витрачання пектину та протопектину в середньому в 1,2 раза порівняно з контрольним варіантом. Найбільш позитивний ефект спостерігався для яблук сортів Ренет Симиренка та Корей, застосування композиції ДЕПАА дозволило зберегти вміст пектину і протопектину в плодах вище за контрольний варіант на 34,3 % і 27,8 % відповідно.