Протитечійно-струминна гомогенізація молока: монографія

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Григорій Вікторович
dc.contributor.authorДейниченко, Григорий Викторович
dc.contributor.authorDeinychenko, Hryhorii
dc.contributor.authorСамойчук, Кирило Олегович
dc.contributor.authorСамойчук, Кирилл Олегович
dc.contributor.authorSamoichuk, Kyryl
dc.contributor.authorКюрчев, Сергій Володимировичuk
dc.contributor.authorКюрчев, Сергей Владимировичuk
dc.contributor.authorKiurchеv, Serhiiuk
dc.date.accessioned2018-05-22T08:11:40Z
dc.date.available2018-05-22T08:11:40Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ монографії розглянуто питання гомогенізації молока: здійснено огляд гомогенізаторів й аналіз існуючих гіпотез гомогенізації. Особливу увагу приділено процесу диспергування жирової фази молока в протитечійно-струминному гомогенізаторі, а саме зниженню витрат енергії на процес гомогенізації молока шляхом оптимізації технологічних і конструктивних параметрів і режимів роботи гомогенізатора. Наведений аналіз та уточнення методів визначення якості гомогенізації молока. Розглянуті напрямки удосконалення конструкцій протитечійно-струминних гомогенізаторів. Монографія розрахована на широке коло спеціалістів молокопереробної промисловості, наукових співробітників та студентів які вивчають процеси та апарати гомогенізації молока.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3261
dc.language.isoukuk
dc.publisherВидавничий будинок Мелітопольської міської друкарніuk
dc.subjectгомогенізація молокаuk
dc.subjectгіпотези гомогенізаціїuk
dc.subjectрежими роботи гомогенізатораuk
dc.subjectякість гомогенізаціїuk
dc.subjectапарати гомогенізації молокаuk
dc.subjectпіноутворенняuk
dc.subjectемульсіяuk
dc.subjectклапанна головкаuk
dc.subjectвплив відстаніuk
dc.subjectвплив тискуuk
dc.titleПротитечійно-струминна гомогенізація молока: монографіяuk
dc.typeMonographyuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
110_Протитечійно-струминна гомогенізація молока.pdf
Розмір:
1002.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Монографії