Потенціал використання альгінату натрію для підвищення стабільності та якості свіжонарізаних фруктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗаморська, Ірина Леонідівна
dc.contributor.authorПетришин, Д. С.
dc.date.accessioned2026-01-16T09:17:21Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractШвидкий темп сучасного життя та зростаючий впродовж останніх років попит населення на свіжі, корисні та зручні продукти харчування сприяли активному розвитку індустрії готових до споживання (Readyto-Use, RTU) продуктів харчування. Свіжонарізані фрукти – одна з ключових груп RTU-продукції, яка характеризується свіжістю, високою харчовою цінністю, смаком і, особливо, зручністю у щоденному використанні.
dc.identifier.citationЗаморська І. Л., Петришин Д. С. Потенціал використання альгінату натрію для підвищення стабільності та якості свіжонарізаних фруктів // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конференції (Запоріжжя, 03-28 листопада 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. – Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. С. 110-113.
dc.identifier.urihttps://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/19992
dc.language.isouk
dc.publisherЗапоріжжя: ТДАТУ
dc.subjectсвіжонарізані фрукти
dc.subjectальгінат натрію
dc.subjectполісахариди
dc.titleПотенціал використання альгінату натрію для підвищення стабільності та якості свіжонарізаних фруктів
dc.typeThesis
local.identifier.udc664.8.037.1

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
materialy VІІ mizhnar konferen_2025-111-114.pdf
Розмір:
314.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації авторів, сторонніх університету