Определение условий комплексного подхода в анализе качества хлебопекарной продукции

Файли

1727.pdf (307.2 KB)

Дата

Автори

Янаков, Валерий Петрович

Янаков, Валерій Петрович

Yanakov, Valerii

Антропова, Л. М.

Ланже, О.

Видавець

НТУ "ХПІ"

Ключові слова

рецептура, замес теста, качество

URI

http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1189

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Повна інформація про документ