Використання кабачків в якості сировини для виробництва швидкозамороженої продукції

Abstract

Розглянуто основні характеристики кабачків та їх основні характеристики як перспективного об’єкта на ринку швидкозамороженої продукції та представлена технологічна лінія виробництва такого продукту.