Food technology progressive solutions : Collective monograph.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorGlowacki, Szymon
dc.contributor.authorKiurcheva, Liudmyla
dc.contributor.authorКюрчева, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorHoliachuk, Serhii
dc.contributor.authorSamoichuk, Kyrylo
dc.contributor.authorСамойчук, Кирило Олегович
dc.contributor.authorVerkholantseva, Valentyna
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorPalianychka, Nadiia
dc.contributor.authorПаляничка, Надія Олександрівна
dc.contributor.authorKovalyov, Alexandr
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorDmytrevskyi, Dmytro
dc.contributor.authorHorielkov, Dmytro
dc.contributor.authorChervonyi, Vitalii
dc.contributor.authorVoitsekhivskyi, Volodymyr
dc.contributor.authorBandura, Iryna
dc.contributor.authorБандура, Ірина Іванівна
dc.contributor.authorKrupodorova, Tetiana
dc.contributor.authorDudarev, Igor
dc.contributor.authorPanasyuk, Svitlana
dc.contributor.authorTaraymovich, Iryna
dc.contributor.authorSay, Volodymyr
dc.contributor.authorZahorko, Nadiia
dc.contributor.authorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorHonchar, Yuliia
dc.contributor.authorГончар, Юлія Миколаївна
dc.contributor.authorGnitsevych, Victoriya
dc.contributor.authorSefikhanova, Kateryna
dc.contributor.authorKolisnychenko, Tetiana
dc.contributor.authorКолісниченко, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorDanchenko, Olena
dc.contributor.authorДанченко, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorMaiboroda, Daniil
dc.contributor.authorМайборода, Данііл Олександрович
dc.contributor.authorGryshchenko, Viktoriya
dc.contributor.authorDanchenko, Mykola
dc.contributor.authorДанченко, Микола Миколайович
dc.contributor.authorSumska, Olha
dc.contributor.authorРаnchenko, Nataliia
dc.contributor.authorIshchenko, Olena
dc.date.accessioned2024-06-06T13:15:54Z
dc.date.available2024-06-06T13:15:54Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractENG: The monograph "Food Technology Progressive Solutions" is dedicated to finding effective solutions for reducing food resource losses, their rational use, analysis, and the implementation of innovative technologies in the food industry aimed at improving the quality and preserving the beneficial properties of food products. The book consists of nine chapters, each covering different aspects of food technologies and offering promising solutions for the modern food industry.uk
dc.identifier.citationFood technology progressive solutions : Collective monograph./ Priss, O., Glowacki, S., Kiurcheva, L., Holiachuk, S., Samoichuk, K., Verkholantseva, V. et al.; Priss, O. (Ed.). Tallinn: Scientific Route OÜ,2024. pp. 268.uk
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21303/978-9916-9850-4-5uk
dc.identifier.isbnISBN 978-9916-9850-4-5 (е- книга) ,ISBN 978-9916-9850-5-2 (EPUB)
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17650
dc.language.isoenuk
dc.publisherTallinn: Scientific Route OÜuk
dc.subjectpostharvest loss and wasteuk
dc.subjectstorageuk
dc.subjectantioxidant systemuk
dc.subjectantioxidantsuk
dc.subjectedible coatingsuk
dc.subjecthierarchy analysis methoduk
dc.subjectcranberryuk
dc.subjectdrying technologyuk
dc.subjectsublimationuk
dc.subjectnutritional valueuk
dc.subjectpolyphenolic compoundsuk
dc.subjectmilk homogenizationuk
dc.subjecthydrodynamic factors of emulsions dispersionuk
dc.subjectprinciple of homogenizer action,uk
dc.subjectdesign analysis of homogenizersuk
dc.subjectclassification of homogenizersuk
dc.subjectCalocybe, Cyclocybe,uk
dc.subjectPleurotus, pioppinouk
dc.subjectlung oyster mushroomuk
dc.subjectmilky mushroomuk
dc.subjectgold oyster mushroomuk
dc.subjectvegetable chipsuk
dc.titleFood technology progressive solutions : Collective monograph.uk
dc.title.alternativeПрогресивні рішення харчових технологій : колективна монографіяuk
dc.typeMonographyuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food technology _monografiay_2024.pdf
Розмір:
10.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Монографії