Звіт про науково-дослідну роботу (проміжний). Підвищення ефективності технологічних процесів і обладнання харчових виробництв і переробки сільськогосподарської продукції

Abstract

Об’єкти дослідження – технологічні процеси для переробки і зберігання сільськогосподарської продукції та процесів і обладнання харчових виробництв. Мета роботи – підвищення ефективності технологічних процесів переробки і зберігання сільськогосподарської продукції та процесів і обладнання харчових виробництв. Методи дослідження – теоретично-експериментальні методи, лабораторні випробування, перевірка гіпотез і обробка експериментальних даних виконані за стандартними програмами. Експериментальні дослідження проводилися в лабораторіях ТДАТУ відповідно до прийнятих методик та галузевих стандартів. У даному звіті пропонуються: - вдосконалення процесів і обладання переробки продуктів бджільництва; - підвищення ефективності гомогенізації молока в клапанних гомогенізаторах; - обгрунтування геометричних характеристик вороху рицини; - зберігання ягід із застосуванням заморожування; - обґрунтування параметрів і режимів вакуумного охолодження плодів черешні та їх короткотривалого зберігання; - оптимізація параметрів струминного змішування напоїв; - підвищення ефективності процесу гранулювання вторинної сировини сокового виробництва; - підвищення ефективності роботи установки для виготовлення паливних брикетів; - обґрунтування технологічних параметрів прискореного пророщування зерна у циліндричному барабані з іонізацією повітря.