Інноваційні технології переробки екзотичних грибів для отримання продуктів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
ORCID
Видавець
ХДУХТ
Анотація
Основні функціональні речовини грибів залишаються в продуктах харчування після процесів термічної обробки і можуть бути задіяні в метаболічних процесах людського організму.