Інноваційні технології переробки екзотичних грибів для отримання продуктів функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандура, Ірина Іванівна
dc.contributor.authorБандура, Ирина Ивановна
dc.contributor.authorBandura, Iryna
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorКулик, Аліна Степанівна
dc.contributor.authorКулик, Алина Степановна
dc.contributor.authorKulyk, Alina
dc.contributor.authorМакогон, С. В.
dc.date.accessioned2019-09-05T07:19:41Z
dc.date.available2019-09-05T07:19:41Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractОсновні функціональні речовини грибів залишаються в продуктах харчування після процесів термічної обробки і можуть бути задіяні в метаболічних процесах людського організму.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8021
dc.language.isoukuk
dc.publisherХДУХТuk
dc.relation.ispartofseriesІнноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : третя Міжнародна науково-практична конференція (Харків, Мелітополь, Кирилівка, 4–6 вересня 2019 р.): тези доповідей;С. 10-12
dc.subjectоздоровче харчуванняuk
dc.subjectхарчуванняuk
dc.subjectβ-глюканиuk
dc.subjectполісахариди грибівuk
dc.subjectгрибиuk
dc.subjectPleurotus ostreatusuk
dc.subjectPleurotus pulmonariusuk
dc.subjectPleurotus eryngiiuk
dc.subjectCyclocybe aegeritauk
dc.titleІнноваційні технології переробки екзотичних грибів для отримання продуктів функціонального призначенняuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tez_2019-10-12.pdf
Розмір:
204.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа