Определение оптимальной геометрической формы отверстий рабочего органа импульсного гомогенизатора

Abstract

В линиях производства молока и молочных продуктов гомогенизация является одним из самых важных технологических процессов. Основные требования, которые выдвигаются к гомогенизаторам, - это получение высокой степени дисперсности готового продукта при достаточно низких энергозатратах на процессе. По нашему мнению, этим требованиям хорошо соответствует импульсный гомогенизатор.