Вплив технологічних характеристик насіння на процес сушіння

Abstract

Процес сушіння насіння олійних культур є складним теплофізичним явищем, у якому одночасно протікають тепло- і вологообмін, структурні та фазові перетворення. На ефективність сушіння суттєво впливають технологічні характеристики насіння – олійність ядра, загальна олійність та лузжистість. Ці параметри формують теплофізичні властивості насіння, визначають характер протікання дифузійно-теплових процесів та змінюють кінетику сушіння.