Підвищення ефективності клапанної головки гомогенізатора за рахунок використання зустрічних струменів

Abstract

У молочній промисловості для приготування продуктів однорідної консистенції широко використовується процес гомогенізації. Гомогенізоване молоко має безліч переваги такі, як полегшення засвоюваності молочного жиру, поліпшення смакових та сенсорних властивостей, рівномірний розподіл молочного жиру та пов’язаних із ним вітамінів, підвищення стійкості під час транспортування і зберігання.