Удосконалення технології виробництва компотів із плодово-ягідної сировини функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorСокуренко, Віта Сергіївна
dc.date.accessioned2024-04-05T07:54:35Z
dc.date.available2024-04-05T07:54:35Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractUA: В кваліфікаційній роботі виконано літературний огляд їза темою роботи, визначена актуальність, мета, наукова їновизна та практична цінність роботи. Надана характеристика їсировини та допоміжних матеріалів для виробництва компотів їфункціонального призначення. Складений план наукових досліджень. Розроблена їтехнологія виготовлення компоту з використанням айви, кизилу, їжуравлини та удосконалення складу та технологічного процесу. їВиконано дослідження при виробництві запланованої продукції та їузагальнення результатів. Висвітлені економічні показники виробництва продукції їта питання охорони праці та техніки безпеки їв надзвичайних ситуаціях.uk
dc.identifier.citationСокуренко В. С. Удосконалення технології виробництва компотів із плодово-ягідної сировини функціонального призначення : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології» ОПП «Індустрія здорового харчування». Сокуренко Віта Сергіївна. Науковий керівник к.т.н., доцент Н. П. Загорко. Запоріжжя, 2024. 87 с., 6 розділів, 18 таблиць, 35 літ. джерел.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17471
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : 2024uk
dc.subjectкизилuk
dc.subjectайваuk
dc.subjectкомпотuk
dc.subjectжуравлинаuk
dc.subjectфруктові консервиuk
dc.subjectспеціїuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва компотів із плодово-ягідної сировини функціонального призначенняuk
dc.title.alternativeкваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології», ОПП «Індустрія здорового харчування»uk
dc.typeOtheruk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2024_Sokurenko_V_21MBHT_removed.pdf
Розмір:
1.15 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи