Динаміка окисних процесів при тривалому зберіганні яблук з використанням антиоксидантів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСердюк, Марина Єгорівна
dc.contributor.authorСердюк, Марина Егоровна
dc.contributor.authorSerdyuk, Maryna
dc.contributor.authorБайбєрова, Світлана Сергіївна
dc.contributor.authorБайберова, Светлана Сергеевна
dc.contributor.authorBayberova, Svitlana
dc.date.accessioned2018-10-10T12:15:28Z
dc.date.available2018-10-10T12:15:28Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДля забезпечення населення свіжими плодами протягом всього рокуі дуже важливо зберегти їх якість з мінімальними втратами біохімічних показників при зберіганні. В даний час у закордонній і вітчизняній практиці для тривалого зберігання плодів застосовується й апробується цілий комплекс хімічних сполук, що володіють антиоксидантними властивостями. З 1994 року такі дослідження виконуються і в нашому університеті.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4556
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesЗбірник наукових праць Луганського національного аграрного університету;№ 93 (С. 86-91)
dc.subjectзберіганняuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectяблуня сорт Айдаредuk
dc.subjectтривалість зберіганняuk
dc.subjectвміст цукрозиuk
dc.subjectдозріванняuk
dc.subjectплівкоутворювачuk
dc.subjectстиглість плодівuk
dc.subjectвміст титрованих кислотuk
dc.subjectобприскуванняuk
dc.titleДинаміка окисних процесів при тривалому зберіганні яблук з використанням антиоксидантівuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
836.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа