Інноваційні технології гомогенізації в галузі виробництва молока та переробки молочної продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойчук, Кирило Олегович
dc.contributor.authorСамойчук, Кирилл Олегович
dc.contributor.authorSamoichuk, Kyryl
dc.date.accessioned2018-09-17T12:40:11Z
dc.date.available2018-09-17T12:40:11Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractНормативної технологічною операцією переробки молока є гомогенізація. Переваги гомогенізованих продуктів полягають у поліпшенні смакових і сенсорних властивостей, збільшення засвоюваності, підвищення строків зберігання, покращення консистенції та кольору і багато інших і є очевидними. Але енерговитрати цього процесу є одними з найвищих серед технологічних процесів молокопереробних підприємств і сягають 8 кВт·год/т.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4423
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesАгроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.);
dc.subjectвиробництво молокаuk
dc.subjectгомогенізаціяuk
dc.subjectенергозбереження процесу гомогенізаціїuk
dc.subjectдиспергаториuk
dc.subjectроторно-пульсаційний апаратuk
dc.subjectструминний гомогенізаторuk
dc.subjectдиспергуванняuk
dc.titleІнноваційні технології гомогенізації в галузі виробництва молока та переробки молочної продукціїuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-59-59.pdf
Розмір:
258.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика