Розробка технології крафтових напоїв функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorАндрущенко, Микола Васильович
dc.contributor.authorШелест, Владіслав
dc.date.accessioned2024-04-05T08:30:15Z
dc.date.available2024-04-05T08:30:15Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractUA: Метою кваліфікаційної роботи було теоретичне обґрунтування та розробка технології крафтових напої функціонального призначення. У кваліфікаційній роботі обґрунтовано підбір плодово-ягідної сировини та визначено і досліджено склад біологічно-активних речовин підібраної сировини, розроблена апаратурно-технологічної схеми, проведено органолептичні та мікробіологічні дослідження розробленої крафтової продукції, здійсно визначення собівартості крафтових напоїв, а також основні заходи щодо охорони праці та безпеки життєдіяльності на крафтовому підприємстві.uk
dc.identifier.citationШелест В. В. Розробка технології крафтових напоїв функціонального призначення : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології» ОПП «Індустрія здорового харчування». Владіслав Шелест. Науковий керівник к.с-г.н., доц. М. В. Андрущенко. Запоріжжя, 2024. 80 с., 6 розділів, 8 таблиць, 15 рис., 58 літ. джерел.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17475
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : 2024uk
dc.subjectкрафтові технологіїuk
dc.subjectкрафтові напоїuk
dc.subjectплодово-ягідна сировинаuk
dc.subjectфруктово-ягідні напівфабрикатиuk
dc.subjectбіологчічно-активні речовиниuk
dc.subjectайваuk
dc.subjectкизилuk
dc.subjectімбирuk
dc.subjectмалинаuk
dc.subjectмедuk
dc.titleРозробка технології крафтових напоїв функціонального призначенняuk
dc.title.alternativeкваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології», ОПП «Індустрія здорового харчування»uk
dc.typeOtheruk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2024_Shelest_V_21MBHT_removed.pdf
Розмір:
1.15 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи