Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з використанням нетрадиційної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федоровна
dc.contributor.authorZhukova, Valentyna
dc.contributor.authorМорозова, С. М.
dc.date.accessioned2021-06-08T11:19:57Z
dc.date.available2021-06-08T11:19:57Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractСучасним напрямком розвитку виробництва кондитерських виробів є розробка технологій приготування продукції на основі нетрадиційної сировини з урахуванням її впливу на якість готових виробів.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14498
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали Міжнародної науково-практичної конференції (м. Миколаїв, 18 листопада 2020 р.);С. 160-161
dc.subjectкондитерські виробиuk
dc.subjectкоржі Молочніuk
dc.subjectгарбузове борошноuk
dc.subjectтехнологія приготування коржівuk
dc.subjectспоживчі властивостіuk
dc.titleУдосконалення технології борошняних кондитерських виробів з використанням нетрадиційної сировиниuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2_.pdf
Розмір:
165.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа