Вплив технологічних параметрів процесу сушки на якісні показники вихідного продукту сушіння

Abstract

У світовій практиці у зв'язку з дефіцитом енергоносіїв, а також їх дорожнечею широке поширення отримує використання поновлюваних джерел енергії, вітрових, сонячних та ін. В південній частині України і особливо в сільській місцевості, де вартість енергоносіїв обходиться дорого товаровиробникам, ця проблема має виключно велике значення. Дорожчання паливно-енергетичних ресурсів призводить до використання автономних засобів на основі використання поновлюваних джерел енергії, як, наприклад, реалізація можливостей комплексного використання електроенергії для сушіння плодоовочевої продукції з використанням нових енергетично низькозатратних методів сушіння.