Технологія виробництва аерованих заморожених продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБойко, Валентин Семенович
dc.contributor.authorБойко, Валентин Семенович
dc.contributor.authorBoiko, Valenyn
dc.contributor.authorТарасенко, Віра Григорівна
dc.contributor.authorТарасенко, Вера Григорьевна
dc.contributor.authorTarasenko, Vira
dc.contributor.authorЧервоткіна, Олександра Олександрівна
dc.contributor.authorЧервоткина, Александра Александровна
dc.contributor.authorChervotkina, Oleksandra
dc.date.accessioned2021-12-10T09:16:15Z
dc.date.available2021-12-10T09:16:15Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ даний час активно проводяться дослідження і розробки нових напрямків у виробництві заморожених продуктів, що відповідають сучасному рівню розвитку харчової промисловості. Одне з них, це створення технології аерованих, або так званих піноподібних продуктів. Ефективним способом консервування продукції, є заморожування з подальшим зберіганням в замороженому вигляді. Цей спосіб консервування дозволяє максимально зберігати харчову цінність продукції, підвищеною готовністю для її вживання.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15773
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesНовації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: друга міжнародна науково-практична інтернет-конференція (м. Мелітополь, 23 листопада 2021 р.);С. 64-66
dc.subjectвиробництво заморожених продуктівuk
dc.subjectякість заморожених продуктівuk
dc.subjectаеровані заморожені продуктиuk
dc.subjectхарчова та біологічна цінністьuk
dc.titleТехнологія виробництва аерованих заморожених продуктівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19.pdf
Розмір:
380.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика