Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства: навч. посібн. для здобувачів вищої освіти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄвлаш, В.В.
dc.contributor.authorГоловко, М.П.
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorPriss, Оlesia
dc.contributor.authorСерік, М.Л.
dc.contributor.authorСтаростенко, Б.О.
dc.contributor.authorГаззаві-Рогозіна, Л. В.
dc.date.accessioned2025-04-23T19:39:39Z
dc.date.available2025-04-23T19:39:39Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractНавчальний посібник вміщує учбовий матеріал, який обґрунтовує з наукових позицій важливі завдання професійної діяльності спеціалістів ресторанної справи, в тому числі – раціональну організацію санітарного режиму підприємств, яка забезпечує санітарно-гігієнічну безпеку харчових продуктів, профілактику захворювань, які виникають внаслідок вживання недоброякісних продуктів харчування, та професійних захворювань. Навчальний посібник рекомендовано для здобувачів вищої освіти, він також буде корисним для учнів коледжів та ПТНЗ, а також всім, хто цікавиться питаннями гігієни та санітарії в ресторанному господарстві.uk
dc.identifier.citationГігієна та санітарія закладів ресторанного господарства: навч. посібн. для здобувачів вищої освіти / В.В. Євлаш, М.П. Головко, О.П. Прісс, М.Л. Серік, Б.О. Старостенко, Газзаві-Рогозіна Л. В. – Харків : ХДУХТ, 2019. – 233с.uk
dc.identifier.isbnISBN 978-966-2678-58-1
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18884
dc.language.isoukuk
dc.publisherХарків : ХДУХТ СВІТ КНИГuk
dc.subjectСанітарно-гігієнічні вимогиuk
dc.subjectГігієна повітряuk
dc.subjectГігієна водиuk
dc.subjectГігієна ґрунтуuk
dc.subjectГігєна опаленняuk
dc.subjectГігієна освітленняuk
dc.subjectГігієна вентиляції, кондиціюванняuk
dc.subjectДезинфекція, дезинсекція, дератизаціяuk
dc.subjectСанітарно-гігієнічні вимогиuk
dc.subjectпринципи НАССРuk
dc.titleГігієна та санітарія закладів ресторанного господарства: навч. посібн. для здобувачів вищої освітиuk
dc.typeBookuk
local.identifier.udcУДК 613.26 /. 29 : 351.77 (477) (075.8)uk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hihiyena i san_2019.pdf
Розмір:
1.97 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні видання