Выбор инновационных технологий замеса теста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯнаков, Валерій Петрович
dc.contributor.authorЯнаков, Валерий Петрович
dc.contributor.authorYanakov, Valerii
dc.date.accessioned2019-07-04T10:36:09Z
dc.date.available2019-07-04T10:36:09Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractИнновационные технологии замеса хлебопекарного, макаронного и кондитерского теста соответствуют эффективному построению вида энергозатрат, характера, режима и метода энергетического воздействия тестомесильных машин. Данный подход отвечает всем требованиям современной пищевой науки.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7709
dc.language.isoukuk
dc.publisherХДУХТuk
dc.relation.ispartofseriesРозвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 80-річчю з дня народження ректора університету (Харків, 19 листопада 2018 р.);С. 380-382
dc.subjectинновационные технологииuk
dc.subjectпищевое производствоuk
dc.subjectпроцесс тестоприготовленияuk
dc.subjectзамесuk
dc.subjectтестомесильные машиныuk
dc.titleВыбор инновационных технологий замеса тестаuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
177.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика