Дослідження біохімічного складу свіжих плодів черешні середнього строку достигання, що вирощені в умовах Мелітопольського району Запорізької області

Abstract

Черешня відрізняється раннім достиганням і досить високою поживною цінністю плодів [1]. Це справжне джерело мінеральних речовин і вітамінів, у тому числі С,Р,Е, групи В, РР, провітаміну А, а також багаті на поліфенольні сполуки (катехіни, антоціани). Водночас черешня належить до культур, що відкриває фруктовий сезон та має збалансований комплекс біохімічних сполук, але через вплив факторів у річному циклі розвитку не всі сорти можуть реалізувати свій генетичний потенціал в кінцевий продукт – урожай