Оптимальні концентрації екзогенних антиоксидантів для зберігання пасльонових овочів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федоровнаuk
dc.contributor.authorZhukova, Valentinauk
dc.date.accessioned2017-05-22T12:06:01Z
dc.date.available2017-05-22T12:06:01Z
dc.date.issued2015
dc.description.sponsorshipUK: Досліджено вплив різних концентрацій іонолу в поєднанні з лецитином на тривалість зберігання, природній убуток маси та вихід товарної продукції томатів та перцю. Обробка антиоксидантами дозволяє подовжити тривалість зберігання, зменшити природний убуток маси, підвищити вихід товарної продукції томатів та перцю. Встановлені оптимальні концентрації екзогенних антиоксидантів для зберігання плодів томата і перцю. EN: Effect of various concentrations of BHT in combination with lecithin on the shelf life, natural weight loss and marketable products of tomatoes and sweet peppers was studied. Lower physiological loss in weight, high marketability and longer shelf life were recorded at fruits under conditions of treatment with antioxidants. The optimal concentration of exogenous antioxidants for storage of tomato and sweet pepper fruits was found.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1598
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesМолодий вчений : наук. журн.;№ 2(17).
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectконцентраціяuk
dc.subjectзберіганняuk
dc.titleОптимальні концентрації екзогенних антиоксидантів для зберігання пасльонових овочівuk
dc.title.alternativeОptimal concentrations of exogenous antioxidants for storage of solanaceae vegetablesuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1363.pdf
Розмір:
324.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа