Огляд способів збереження якості продукції
| dc.contributor.author | Крєстов, Всеволод Геннадійович | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-22T12:56:55Z | |
| dc.date.available | 2025-05-22T12:56:55Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Під час збору врожаю рослинна продукція постійно проходить фізіологічні процеси дихання та випаровує воду, що призводить до поступового зниження її якості. Активне метаболічне дихання та підвищена активність води в рослинних тканинах є основними причинами швидкого псування продуктів. Саме тому використання ефективних засобів для підтримки якості після збору врожаю є головним викликом для харчової промисловості. | uk |
| dc.identifier.citation | Крєстов В. Г. Огляд способів збереження якості продукції // Science and innovations in the 21st century: матеріали ІV Всеукраїнської Інтернет-конференціїї студентів та молодих вчених (з міжнародною участю) 6-7 травня 2025 р. - Запоріжжя :ТДАТУ, 2024. – с.37-38 | uk |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/19002 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Запоріжжя: НБ ТДАТУ | uk |
| dc.subject | сушіння та заморожування | uk |
| dc.subject | вакуумне охолодження | uk |
| dc.subject | рослинна продукція | uk |
| dc.title | Огляд способів збереження якості продукції | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Science and Innovations_ 2025-37-38.pdf
- Розмір:
- 263.03 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: