Удосконалення технології виробництва вермутів (23ХТД. 13102999.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorАндрущенко, Микола Васильович
dc.contributor.advisorAndrushchenko, Mykola
dc.contributor.authorСомсіков, Олексій Олексійович
dc.date.accessioned2025-04-11T08:53:02Z
dc.date.available2025-04-11T08:53:02Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ кваліфікаційній роботі надана характеристика сировини для виробництва вермутів, виконано аналіз літературних джерел за вказаною темою та розроблені композиції рослинних ароматичних інгредієнтів. Описані результати органолептичної оцінки дослідних варіантів. Встановлені режими екстракції сировини при зменшеному вмісті спирту в екстрагенті. Розглянута та описана загальна технологія виробництва вермутів.uk
dc.identifier.citationСомсіков О. О. Удосконалення технології виробництва вермутів (23ХТД. 13102999.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. М. В. Андрущенко; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 74 с., 10 табл.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18847
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectвермутuk
dc.subjectпряно-ароматична композиціяuk
dc.subjectполинuk
dc.subjectбіттерuk
dc.subjectвиноuk
dc.subjectекстрактціяuk
dc.subjectтехнологія виробництваuk
dc.subjectорганолептична оцінкаuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва вермутів (23ХТД. 13102999.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»uk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Somsikov_dyplom_2025.pdf
Розмір:
361.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи