Розробка технології виробництва сливового оцту : кваліфікаційна робота ОС «Магістр» : спец. 181 Харчові технології ОПП «Індустрія здорового харчування»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.advisorPriss, Olesia
dc.contributor.authorУмрихіна, Дар`я Олександрівна
dc.date.accessioned2026-03-12T17:15:14Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractКваліфікаційна робота присвячена розробці технології виробництва сливового оцту з функціональними прянощами. Проаналізовано сучасні літературні джерела, досліджено існуючі технологічні схеми виробництва, розроблено технологію виробництва сливового оцту з прянощами, проведено оцінювання якості сировини і готової продукції,здійснено SWOT-аналіз впровадження запропонованої технології, а також обґрунтовано заходи з охорони праці та безпеки у виробничих умовах.
dc.identifier.citationУмрихіна Д. О. Розробка технології виробництва сливового оцту : кваліфікаційна робота ОС «Магістр» : спец. 181 Харчові технології ОПП «Індустрія здорового харчування» / Дар`я Олександрівна Умрихіна; кер. О. П. Прісс. Запоріжжя : ТДАТУ, 2026. 64 с., 16 табл., 2 рис.
dc.identifier.urihttps://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/20482
dc.language.isouk
dc.publisherЗапоріжжя: ТДАТУ
dc.subjectфруктові оцти
dc.subjectслива
dc.subjectінноваційні технології
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectпрянощі
dc.subjectфункціональні продукти
dc.titleРозробка технології виробництва сливового оцту : кваліфікаційна робота ОС «Магістр» : спец. 181 Харчові технології ОПП «Індустрія здорового харчування»
dc.typeWorking Paper

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2026_Umryhina.pdf
Розмір:
821.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи