Effect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorЕvlash, V.
dc.contributor.authorZ h u k o v a, V .
dc.contributor.authorKiurchev, Serhii
dc.contributor.authorКюрчев, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorVerkholantseva, Valentyna
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorKalugina, I.
dc.contributor.authorKolesnichenko, S.
dc.contributor.authorS a l a v e l i s, A .
dc.contributor.authorZ o l o v s k a, O .
dc.contributor.authorBandurenko, H.
dc.date.accessioned2024-07-07T18:54:04Z
dc.date.available2024-07-07T18:54:04Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВстановлена суттєва варіативність респіраторного метаболізму за роками досліджень у огірків, кабачків і перцю; у томатів вона найнижча. Для всіх овочів, незалежно від специфіки сорту, виявлена позитив на кореляція між інтенсивністю дихання та сумою активних температур періоду вегетації. Встановлено зворотний зв'язок між дихальною активністю та кількістю опадів впродовж вегетації. Показано, що овочі після теплової обробки антиоксидантами відрізняються уповільненням дихання впродовж зберіганняuk
dc.identifier.citationEffect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage. O. Priss, V. Еvlash.. .S. Kiurchev, V. Verkholantseva et al.Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2017, 6/11 ( 90 ). pp.27- 34. References: 31uk
dc.identifier.doiDOI: 10.15587/1729-4061.2017.117617uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17706
dc.language.isoenuk
dc.subjectзберігання овочівuk
dc.subjectтеплова обробка овочівuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectінтенсивність диханняuk
dc.subjectабіотичні факториuk
dc.subjectкореляціяuk
dc.titleEffect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage.uk
dc.typeArticleuk
local.identifier.udc664.8.038:678.048[635.62:635.64]uk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
st_ 2017_.pdf
Розмір:
536.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа