Організація та управління готельно-ресторанним сервісом у курортних регіонах Середземномор’я : кваліфікаційна робота бакалавра, спеціальність 242 «Туризм» за ОПП «Туризм»

Abstract

UA: У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні, методичні та практичні аспекти організації й управління готельно-ресторанним сервісом у курортних регіонах Середземномор’я. Розкрито сутність, структуру та функції готельно-ресторанного сервісу в системі туристичної індустрії, узагальнено сучасні підходи до управління підприємствами сфери гостинності та визначено основні чинники формування якості й конкурентоспроможності послуг. Проведено аналіз сучасного стану розвитку туристичної індустрії країн Середземноморського регіону, досліджено динаміку туристичних потоків, здійснено статистичну оцінку розвитку готельного та ресторанного господарства, а також порівняльний аналіз показників ефективності діяльності підприємств сфери гостинності. Обґрунтовано напрями вдосконалення організації та управління готельно-ресторанним сервісом на основі впровадження інноваційних технологій, цифровізації управлінських процесів, підвищення якості обслуговування, клієнтоорієнтованості та принципів сталого розвитку. Запропоновано практичні рекомендації щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанної сфери в курортних регіонах Середземномор’я.