ESG-підхід у бренд-стратегії локального закладу громадського харчування

Abstract

UA: У статті досліджено роль ESG-підходу у формуванні бренд-стратегії локальних закладів громадського харчування в умовах зростання конкуренції та зміни споживчих очікувань. Обґрунтовано актуальність інтеграції екологічних, соціальних та управлінських практик як чинника підвищення довіри до бренду, лояльності клієнтів і конкурентоспроможності. Проаналізовано сучасні тенденції споживчої поведінки та результати міжнародних і українських досліджень щодо впливу ESG-практик на намір повторного відвідування закладів. Визначено основні напрями інтеграції ESG у діяльність локальних закладів громадського харчування, зокрема розвиток співпраці з місцевими виробниками, екологізацію операційної діяльності, підтримку громади та прозору комунікацію зі споживачами. Запропоновано логічну модель впливу ESG-практик на формування бренду: екопрактики → довіра до бренду → лояльність → повторні візити → репутація. Зроблено висновок, що ESG-підхід є важливим інструментом довгострокового розвитку локального ресторанного бізнесу та посилення його ринкових позицій.