Новітні технології обробки м'яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorЗагорко, Надежда Петровна
dc.contributor.authorZahorko, Nadiia
dc.contributor.authorТарасенко, Віра Григорівна
dc.contributor.authorТарасенко, Вера Григорьевна
dc.contributor.authorTarasenko, Vira
dc.date.accessioned2018-09-17T07:09:49Z
dc.date.available2018-09-17T07:09:49Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractСучасний ринок м'ясної продукції має мету - найбільш повне кількісне та якісне задоволення потреб населення в м'ясі та м'ясних продуктах. Використання холоду під час виробництва м'яса та м'ясопродуктів є одним із найбільш ефективних методів консервування порівняно з консервуванням будь-якими іншими способами, дозволяє максимально зберегти якість, харчову й біологічну цінність продуктів протягом тривалого часу.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4417
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesАгроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.);
dc.subjectзаморожування м'ясаuk
dc.subjectзберігання м'ясаuk
dc.subjectрозморожування м'ясаuk
dc.subjectпідморожування фаршуuk
dc.subjectобвалювання фаршуuk
dc.subjectжилування фаршуuk
dc.subjectрозвиток технологій м'ясних заморожених напівфабрикатівuk
dc.titleНовітні технології обробки м'ясаuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-44-44.pdf
Розмір:
258.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа