Удосконалення технологічної лінії виробництва копчених ковбас в умовах Білоцерківського району Київської області : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 133 «Галузеве машинобудування»

Abstract

UA: Об’єктом дипломного проєкту є потоково-технологічна лінія з виробництва копчених ковбас, що підлягає вдосконаленню на підприємстві «Маршалок» у місті Біла Церква Київської області. Розрахунково-пояснювальна записка містить п’ять розділів. У першому розділі наведено характеристику регіону розміщення переробного підприємства, проаналізовано його географічні, економічні та соціальні особливості. Підприємство «Маршалок» розташоване в місті Біла Церква Київської області, яке знаходиться в центральній частині України та належить до лісостепової природно кліматичної зони. Таке територіальне розташування створює сприятливі умови для розвитку м’ясопереробного виробництва, поєднуючи розвинену міську інфраструктуру з потужною сировинною базою прилеглих аграрних районів. У другому розділі подано обґрунтування інженерних рішень, спрямованих на вдосконалення потоково-технологічної лінії цеху з виробництва копчених ковбас. У третьому розділі викладено вимоги щодо монтажу та експлуатації модернізованого обладнання. У четвертому розділі розроблено комплекс заходів, спрямованих на забезпечення охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях на потоково-технологічній лінії з виробництва копчених ковбас. У п’ятому розділі здійснюється економічне обґрунтування ефективності проєктних рішень щодо вдосконалення технологічної лінії виробництва копчених ковбас на підприємстві.