An innovative approach for storing berries in the modern

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKiurchev, Serhii
dc.contributor.authorКюрчев, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorКюрчев, Сергей Владимирович
dc.contributor.authorGlowacki, S.
dc.contributor.authorVerkholantseva, Valentyna
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Александровна
dc.date.accessioned2020-11-26T13:45:21Z
dc.date.available2020-11-26T13:45:21Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractFreezing is one of the most promising methods of canning. In frozen products better than in canned in any other way, the main components that determine the nutritional value are preserved. According to organoleptic indicators - taste, aroma, color, appearance of frozen products are little different from fresh. The most effective is the use of canning by freezing for processing fruits and vegetables. The most effective fast freezing at a temperature of (- 30 °C) and below.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12448
dc.language.isoenuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesНовації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Міжнародна науково-практична інтернет-конференція (Мелітополь, 24 листопада 2020 р.);С. 62-64
dc.subjectstorage of raw materialsuk
dc.subjectstorage perioduk
dc.subjectfreezinguk
dc.subjectthe pressureuk
dc.titleAn innovative approach for storing berries in the modernuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
494.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Інженерної механіки та комп'ютерного проектування