Зміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТарасенко, Віра Григорівна
dc.contributor.authorТарасенко, Вера Григорьевна
dc.contributor.editorTarasenko, Vira
dc.date.accessioned2018-06-12T08:52:15Z
dc.date.available2018-06-12T08:52:15Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractАналіз проведених досліджень дозволив встановити, що заморожування, як і усякий інший спосіб тривалого зберігання, викликає зниження показників якості продукції, але споживча цінність заморожених кабачків залишається на досить високому рівні, мікробіологічні показники заморожених кабачків знаходяться в межах допустимих санітарних норм на заморожену плодоовочеву продукцію. За результатами досліджень розроблено нормативно-технічну документацію, отримано деклараційний патент.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3955
dc.language.isoukuk
dc.publisherДонНУЕТuk
dc.relation.ispartofseriesОбладнання та технології харчових виробництв : тематичний збірник наукових праць;Вип. 26
dc.subjectзаморожуванняuk
dc.subjectбіохімічний складuk
dc.subjectмікробіологічні показникиuk
dc.subjectсортuk
dc.subjectдинамікаuk
dc.subjectбактеріїuk
dc.subjectгрибиuk
dc.subjectнизькотемпературне зберіганняuk
dc.subjectкабачкиuk
dc.subjectвплив заморожуванняuk
dc.titleЗміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного зберіганняuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8. Зміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного зберігання.pdf
Розмір:
271.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика