Формирование характеристик тестоприготовления

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯнаков, Валерій Петрович
dc.contributor.authorЯнаков, Валерий Петрович
dc.contributor.authorYanakov, Valerii
dc.date.accessioned2019-02-22T12:45:29Z
dc.date.available2019-02-22T12:45:29Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractСтатья связана с проблемой изучения взаимосвязи теплотехнических и влажностных характеристик теста. Исследованы существующие принципы замеса и предлагаемой системы тестоприготовления. Выработана оценка необходимости видоизменения и избрания более рациональной последовательности теплотехнических характеристик и условий реализации энергетического воздействия тестомесильных машинuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6042
dc.language.isoruuk
dc.publisherВинниця: ВДНУuk
dc.relation.ispartofseriesТехніка, енергетика, транспорт АПК: збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету;№ 4 (96) (С. 121–128)
dc.subjectтестоприготовлениеuk
dc.subjectтестомесильная машинаuk
dc.subjectэнергозатратыuk
dc.subjectтестоuk
dc.subjectтехнологияuk
dc.titleФормирование характеристик тестоприготовленияuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
07-Статья-converted.pdf
Розмір:
342.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика