Вдосконалення обладнання для заморожування харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХмура, Ю. Ю.
dc.date.accessioned2020-12-01T11:52:09Z
dc.date.available2020-12-01T11:52:09Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВнаслідок проведеного вдосконалення описаних вище пристроїв спрощується конструкція, зменшуються втрати енергії та підвищується інтенсивність процесу заморожування. зменшується змерзання харчових продуктів під час обробки, зберігаються окремі та неушкоджені фрагменти харчових продуктів, зменшується витікання клітинного соку та ушкодження під час фазового переходу, більш повно використовуються морозильні властивості холодоагенту, підвищується інтенсивність процесу заморожування.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12483
dc.language.isoukuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesНовації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Міжнародна науково-практична інтернет-конференція (Мелітополь, 24 листопада 2020 р.);С. 172-174
dc.subjectшвидке заморожуванняuk
dc.subjectімпульсне заморожуванняuk
dc.subjectтеплоізольований вакуумний ресиверuk
dc.subjectхолодоагентuk
dc.titleВдосконалення обладнання для заморожування харчових продуктівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23.pdf
Розмір:
313.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)