Надійнсть обладнання хлібопекарських заводів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернецький, В.
dc.date.accessioned2021-04-06T07:59:32Z
dc.date.available2021-04-06T07:59:32Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractХліб – продукт повсюдного і повсякденного споживання. Історія його виробництва налічує тисячоліття. У Швейцарському музеї в Цюріху зберігається круглий хлібець, знайдений археологами при розкопках. Його вік більше 6000 років. Хлібопекарське виробництво розвивалося від простих прісних коржиків, ремісничою хлеботехники до індустріального виробництва. Нині хлібопечення є одній з найбільш розвиненої галузі харчової промисловості. Хлібозаводи оснащені новою, досконалою технікою, з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13600
dc.language.isoukuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesТехнічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених;С. 103
dc.subjectхлібопеченняuk
dc.subjectпотокові лініїuk
dc.subjectборошноuk
dc.subjectклейковинаuk
dc.subjectборошнозмішувачіuk
dc.subjectпродукти бродінняuk
dc.titleНадійнсть обладнання хлібопекарських заводівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Чернецький В.pdf
Розмір:
821.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)