Динаміка вуглеводного комплексу в плодах томата при зберіганні за використання антиоксидантних препаратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Оlesia
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федоровна
dc.contributor.authorZhukova, Valentina
dc.date.accessioned2018-07-25T11:47:41Z
dc.date.available2018-07-25T11:47:41Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractUK: Досліджено динаміку пектинових речовин (пектин і протопектин) плодів томату при зберіганні з використанням препаратів антиоксидантної дії. Встановлено, що обробка антиоксидантними препаратами разом зі штучним холодом дозволяє уповільнити процеси розпаду вуглеводів, що сприяє максимальній збереженості якості томатів і подовженню терміну їх зберігання.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4345
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesВісник ЖНАУ;№ 2 (27)
dc.subjectзберіганняuk
dc.subjectплоди томатуuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectдинамікаuk
dc.subjectвуглеводний комплексuk
dc.subjectполісахаридиuk
dc.subjectцукриuk
dc.subjectфруктозаuk
dc.subjectглюкозаuk
dc.titleДинаміка вуглеводного комплексу в плодах томата при зберіганні за використання антиоксидантних препаратівuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
62.pdf
Розмір:
151.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа