Інтегральне оцінювання антиоксидантного статусу плодових овочів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorКалитка, Валентина Василівнаuk
dc.contributor.authorКалитка, Валентина Васильевнаuk
dc.contributor.authorKalytka, Valentynauk
dc.contributor.authorМалкіна, Віра Михайлівнаuk
dc.contributor.authorМалкина, Вера Михайловна
dc.contributor.authorMalkina, V.uk
dc.date.accessioned2017-04-21T10:25:43Z
dc.date.available2017-04-21T10:25:43Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗапропонована методика визначення узагальненої інтегральної оцінки антиоксидантного статусу плодових овочів на основі методу аналізу ієрархій. Проведено ранжування компонентів антиоксидантної системи захисту тканин плодових овочів. Серед досліджуваних овочів найвищий антиоксидантний статус у плодів перцю, мінімальний у кабачків. Огірки за рахунок потужної системи високомолекулярних антиоксидантів мають вищу інтегральну оцінку, ніж томатиuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1422
dc.language.isoukuk
dc.publisherУкраинская государственная академия железнодорожного транспортаuk
dc.relation.ispartofseriesВосточно-Европейский журнал передовых технологий: науч. журнал;
dc.subjectінтегральна оцінкаuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectплодові овочіuk
dc.titleІнтегральне оцінювання антиоксидантного статусу плодових овочівuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1199.pdf
Розмір:
278.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа