Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛомейко, Олександр Петрович
dc.contributor.authorЛомейко, Александр Петрович
dc.contributor.authorLomeiko, Oleksandr
dc.date.accessioned2018-10-09T05:57:55Z
dc.date.available2018-10-09T05:57:55Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractУ нашій країні і за кордоном знаходить розповсюдження вакуумний спосіб охолоджування рослинної продукції. В результаті різкого зниження тиску з продукту інтенсивно випаровується волога і швидко знижується його температура. Крім того, використання вакууму дозволяє дегазувати і дезодорувати продукт, що сприяє поліпшенню його органолептичних показників, зниженню кислотності і збільшенню терміну зберігання.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4513
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesЗбірник наукових праць Луганського національного аграрного університету;Вип. 93 (С. 53-55)
dc.subjectзбереження якостіuk
dc.subjectзниження втратuk
dc.subjectконсервація холодомuk
dc.subjectзаморожування тривалого зберіганняuk
dc.subjectпідморожування тривалого зберіганняuk
dc.subjectохолодження тривалого зберіганняuk
dc.subjectутеплення продуктівuk
dc.subjectрозморожування продуктівuk
dc.subjectвакуумuk
dc.titleЄфективність вакуумного охолодженя рослинної продукціїuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.Ломейко О.П. Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції.pdf
Розмір:
9.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика