Удосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorДемидова, Анастасія Олександрівна
dc.contributor.advisorDemydova, Anastasiia
dc.contributor.authorКожемякин, Олександр Олександрович
dc.date.accessioned2025-04-10T07:03:00Z
dc.date.available2025-04-10T07:03:00Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ роботі, проведено аналіз сучасних способів виготовлення ягідних соусів та розглянуто асортимент продукції, проаналізовано хімічний склад та біологічну цінність обліпихи та спецій, розглянуто особливості технологічного процесу виготовлення ягідних соусів та обгрунтовано асортимент. Досліжено оргaнолептичні, енергетичні економічні покaзники дослідної партії обліпихового пряного соусу виготовленого за удосконаленою технологією. Зa фізико-хімічними тa оргaнолептичними покaзникaми зрaзки відповідaли вимогaм стaндaртів.uk
dc.identifier.citationКожемякин О. О. Удосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. А. О. Демидова; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 46 с., 8 табл., 4 рис.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18812
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectобліпихаuk
dc.subjectбазилікuk
dc.subjectцебрецьuk
dc.subjectтехнологіяuk
dc.subjectорганолептичні показникиuk
dc.subjectсоусuk
dc.subjectягодиuk
dc.subjectхарчова цінністьuk
dc.subjectстерилізаціяuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»uk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kozhemyakin_dyplom_2025.pdf
Розмір:
380.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи