Використання заморожування ягід у процесі зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКюрчев, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorКюрчев, Сергей Владимирович
dc.contributor.authorKiurchev, Serhii
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Александровна
dc.contributor.authorVerkholantseva, Valentyna
dc.date.accessioned2021-11-04T08:34:41Z
dc.date.available2021-11-04T08:34:41Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання такого заморожування дає, насамперед, низький ступінь пошкодження продукту, мінімально знижує біологічну цінність та смакові характеристики, а застосування заморожування не суттєво впливає на якість розмороженого продукту. Основним завданням промислової чи комерційної лінії для шокової заморозки ягід є забезпечення майже миттєвого збереження продукту, який збереже всю його харчову цінність та смак.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15539
dc.language.isoukuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesПлодовий сад – новітнє в теорії та практиці: матеріали V Всеукр. наук.-практ. інтернет-конференції (Мелітополь, 18 червня 2021 р.);С. 129-130
dc.subjectзаморожуванняuk
dc.subjectзберігання врожаюuk
dc.subjectягодиuk
dc.subjectзаморожування ягідuk
dc.subjectтехнологія заморожуванняuk
dc.titleВикористання заморожування ягід у процесі зберіганняuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KIURCHEV.pdf
Розмір:
587.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Інженерної механіки та комп'ютерного проектування