Вдосконаленння пресуючої головки макаронного пресу

Abstract

Виробництво макаронних виробів є однією з провідних галузей харчової промисловості, що забезпечує населення доступними, поживними та зручними у приготуванні продуктами. Основною сировиною для виготовлення макаронів є борошно твердих сортів пшениці, вода та, за потреби, додаткові компоненти, які формують смакові й структурні властивості готового продукту. Технологічний процес охоплює дозування та змішування сировини, замішування тіста, формування виробів, їх сушіння, стабілізацію та пакування.