Вплив фракційного складу зерна ячменю на процес виробництва солоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлексієнко, Вадим Олександрович
dc.contributor.authorАлексеенко, Вадим Александрович
dc.contributor.authorAlekseenko, Vadym
dc.contributor.authorХаритонова, А. І.
dc.date.accessioned2019-06-07T10:59:35Z
dc.date.available2019-06-07T10:59:35Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractСолод є основною сировиною пивоваріння, джерелом екстрактивних речовин і гідролітичних ферментів. Технологія виробництва солоду передбачає миття, замочування, пророщування очищеного і відсортованого зерна та сушіння солоду.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7358
dc.language.isoukuk
dc.publisherХарків : ХДУХТuk
dc.relation.ispartofseriesРозвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція;Ч. 1 С.227-228
dc.subjectсолодuk
dc.subjectпивоварінняuk
dc.subjectферментиuk
dc.subjectзерно ячменяuk
dc.subjectкалібруванняuk
dc.titleВплив фракційного складу зерна ячменю на процес виробництва солодуuk
dc.typeThesisuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
тези Харків 05,2019-240-241.pdf
Розмір:
186.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика