Визначення уточненого значення критерію Вебера в струминно-щілинному гомогенізаторі молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, К. С.
dc.date.accessioned2021-03-23T09:16:25Z
dc.date.available2021-03-23T09:16:25Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractРезультати перспективних досліджень свідчать, що основний гідродинамічний критерій руйнування жирових кульок молока при гомогенізації визначається числом Вебера, яке підвищується при збільшенні швидкості руху жирової кульки відносно плазми молока. Згідно результатів проведених аналітичних досліджень досягти суттєвого зниження енерговитрат при гомогенізації можливо за рахунок використання струминно–щілинного гомогенізатора молока з роздільною подачею вершків (СЩГРВ), принцип дії якого засновано на створенні максимальної різниці між швидкостями знежиреного молока та вершків.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13374
dc.language.isoukuk
dc.publisherМелітополь: ТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesТехнічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених (Мелітополь, 01-26 лютого 2021 р);С. 211
dc.subjectкритерій Вебераuk
dc.subjectгомогенізатор молокаuk
dc.subjectжирові кульки молокаuk
dc.subjectмолокоuk
dc.subjectплазма молокаuk
dc.titleВизначення уточненого значення критерію Вебера в струминно-щілинному гомогенізаторі молокаuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
151.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)