Substantiation of the choice of optimal concentrations of active ingredients of the antioxidant composition for fruit treatment before storage

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSerdyuk, Maryna
dc.contributor.authorСердюк, Марина Єгорівна
dc.contributor.authorСердюк, Марина Егоровна
dc.contributor.authorVelichko, I.
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorDanchenko, Olena
dc.contributor.authorДанченко, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДанченко, Елена Александровна
dc.contributor.authorKiurcheva, Liudmyla
dc.contributor.authorКюрчева, Людмила Николаевна
dc.contributor.authorКюрчева, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorBayberova, Svitlana
dc.contributor.authorБайбєрова, Світлана Сергіївна
dc.contributor.authorБайберова, Светлана Сергеевна
dc.date.accessioned2020-11-13T09:47:14Z
dc.date.available2020-11-13T09:47:14Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractРозроблена антиоксидантна композиція на основі іонолу, диметилсульфоксиду та лецитину, застосування якої сприятиме подовженню терміну зберігання плодів з мінімальним рівнем щодобових втрат. Проведеною оптимізацією встановлено, що при зберіганні плодів яблуні та груші концентрація дистинолу повинна бути на рівні 0,041…0,042 %, концентрація лецитину – 2,9 %, при зберіганні плодів сливи відповідно: дистинолу – 0,022 %, лецитину – 3,4 %.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12257
dc.language.isoenuk
dc.relation.ispartofseriesТехнологічний аудит та резерви виробництва : науч. журн.;Т. 3, № 3 (С. 44-49)
dc.subjectобробка плодів антиоксидантною композицієюuk
dc.subjectподовження терміну зберіганняuk
dc.subjectщодобові втрати при зберіганніuk
dc.titleSubstantiation of the choice of optimal concentrations of active ingredients of the antioxidant composition for fruit treatment before storageuk
dc.title.alternativeОбоснование выбора оптимальных концентраций действующих веществ антиоксидантной композиции для обработки плодов перед хранениемuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2108.pdf
Розмір:
893.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа