Удосконалення технології виробництва сушених перших страв (23ХТД. 10601556.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.advisorPriss, Olesia
dc.contributor.authorДондик, Ганна Павлівна
dc.date.accessioned2025-04-10T05:54:46Z
dc.date.available2025-04-10T05:54:46Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВ кваліфікаційній роботі надана характеристика сировини для виробництва борщу, виконано аналіз літературних джерел за вказаною темою та представлені розроблені рецептури виготовлення сушених перших страв. Розглянута та описана загальна технологія виробництва борщу. Описані результати органолептичної оцінки контрольного та дослідного варіантів. Розраховано економічну ефективність виробництва сушених перших страв на прикладі борщу Розглянуто охорону праці та безпеку в надзвичайних ситуаціях.uk
dc.identifier.citationДондик Г. П. Удосконалення технології виробництва сушених перших страв (23ХТД. 10601556.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. О. П. Прісс; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 71 с., 9 табл., 7 рис.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18806
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectперші стравиuk
dc.subjectборщuk
dc.subjectфункціональні властивостіuk
dc.subjectтехнологія виробництваuk
dc.subjectорганолептична оцінкаuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва сушених перших страв (23ХТД. 10601556.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»uk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Dondyk_dyplom_2025.pdf
Розмір:
387.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи