Визначення коефіцієнта теплопровідності харчових продуктів за мінусових температур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВойніков, М. Є.
dc.contributor.authorЗотов, Д. А.
dc.date.accessioned2019-06-11T11:39:36Z
dc.date.available2019-06-11T11:39:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractТеплофізичні властивості обумовлюють характер і швидкість протікання процесу нагрівання або охолодження продукту. Знання теплофізичних і масообмінних характеристик необхідні для розрахунків теплової енергії, необхідної для охолодження або заморожування харчових продуктів. Теплопровідністю називають здатність харчового продукту проводити тепло при різниці температур в різних його частинах. Теплопровідністю обумовлюється швидкість охолодження і нагрівання продукту.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7424
dc.language.isoukuk
dc.publisherХарків : ХДУХТuk
dc.relation.ispartofseriesІнноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених;Ч.1 С. 272
dc.subjectохолодження продуктуuk
dc.subjectнагрівання продуктуuk
dc.subjectтермопариuk
dc.subjectкоефіцієнт теплопровідностіuk
dc.subjectміст-потенціометрuk
dc.subjectджерело живленняuk
dc.subjectдатчики вимірювання температуриuk
dc.subjectсекундомірuk
dc.titleВизначення коефіцієнта теплопровідності харчових продуктів за мінусових температурuk
dc.typeThesisuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
тези студ 03,04,2019-285.pdf
Розмір:
95.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)