Development of the formulation and quality assessment of immunostimulating fresh-mixes with a balanced potassium-protein composition

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDzyuba, N.
dc.contributor.authorTelezhenko, L.
dc.contributor.authorKashkano, M.
dc.contributor.authorVikul, S.
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorZhukova, Valentyna
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федоровна
dc.contributor.authorЖукова, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorKiurcheva, Liudmyla
dc.contributor.authorКюрчева, Людмила Николаевна
dc.contributor.authorКюрчева, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorGaprindashvili, Nona
dc.contributor.authorГапріндашвілі, Нона Арчилівна
dc.contributor.authorГаприндашвили, Нона Арчиловна
dc.date.accessioned2020-02-20T09:08:06Z
dc.date.available2020-02-20T09:08:06Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractUK: За допомогою методів математичного моделювання розроблено рецептури імуностимулюючих фреш-міксів. Оптимізацію рецептурного складу проводили за вмістом білку та калію. Визначено біологічну активність отриманих напоїв, вміст основних харчових нутріентів та проведена товарознавча оцінка якості даних продуктів. Використовуючи тест ALST визначено умови зберігання розроблених фреш-міксів. RU: С помощью методов математического моделирования разработаны рецептуры иммуностимулирующих фреш-миксов. Оптимизацию рецептурного состава проводили по содержанию белка и калия. Определены биологическая активность полученных напитков, содержание основных пищевых нутриентов и проведена товароведная оценка качества данных продуктов. Используя тест ALST, определены условия хранения разработанных фреш-миксов.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9601
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesTechnology and equipment of food production;№. 1 (С. 33-39)
dc.subjectкомплексна оцінка якостіuk
dc.subjectбіологічна активністьuk
dc.subjectхарчова цінністьuk
dc.subjectтермін зберіганняuk
dc.subjectкомплексная оценка качестваuk
dc.subjectиммуностимулирующий напитокuk
dc.subjectпищевая ценностьuk
dc.subjectсрок храненияuk
dc.titleDevelopment of the formulation and quality assessment of immunostimulating fresh-mixes with a balanced potassium-protein compositionuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
344.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа