Ефективність вакуумного охолодження рослинної продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛомейко, Олександр Петрович
dc.contributor.authorЛомейко, Александр Петрович
dc.contributor.authorLomeiko, Oleksandr
dc.date.accessioned2019-02-06T09:44:07Z
dc.date.available2019-02-06T09:44:07Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractОдним з основних резервів збереження якості і зниження втрат швидкопсувних харчових продуктів є їх консервація холодом. Сучасні технології такої консервації зводяться до послідовно здійснюваних операцій охолоджування, підморожування, заморожування, тривалого зберігання, розморожування і утеплення продуктів перед їх використанням або подальшою переробкою. Кожна з цих операцій має свої тимчасові рамки і принципові особливості і виконується за допомогою спеціального технологічного устаткуванняuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/5759
dc.language.isoukuk
dc.publisher"Елтон-2"uk
dc.relation.ispartofseriesЗбірник наукових праць Луганського національного аграрного університету;№ 93 (С. 53-55)
dc.subjectзбереження якостіuk
dc.subjectконсервація холодомuk
dc.subjectпідморожуванняuk
dc.subjectзаморожуванняuk
dc.subjectтривале зберіганняuk
dc.subjectвакуумний спосіб охолоджуванняuk
dc.subjectзбільшення терміну зберіганняuk
dc.subjectвакуумний насосuk
dc.subjectвакуумна камераuk
dc.titleЕфективність вакуумного охолодження рослинної продукціїuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.Ломейко О.П. Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції.pdf
Розмір:
9.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика